Voici un instrument d’infusion pratique, d’une simplicité épatante, une bouteille conçue pour les gens qui désirent boire le thé tout en restant mobiles. Cette bouteille est composée de porcelaine recouverte de bambou, d’un couvercle étanche et d’un filtre amovible en acier inoxydable. Elle vous permettra d’infuser vos feuilles de thé selon la technique qui vous conviendra.
Technique #1 À la chinoise--en gardant les feuilles dans la bouteille
-Réchauffez l’intérieur de la bouteille avec de l’eau chaude pendant quelques secondes.
-Retirez l’infuseur, déposez le thé au fond de la bouteille (1 à 2 c. à thé selon le type de thé choisi et ne remettez que le tamis à grillagé.
-Versez ensuite l’eau à la température suggérée dans la bouteille. Attendez quelques minutes et dégustez.
Cette technique de préparation fait en sorte que le thé s’infuse continuellement. Pour éviter une infusion trop corsée, il est recommandé d'ajouter de l’eau à la bonne température dans la bouteille dès qu’on a bu environ la moitié du liquide. Presque tous les thés peuvent être préparés de cette façon. Seuls les thés hachés très finement n’offrent pas de bons résultats.
Technique #2 En contrôlant l’infusion
-Réchauffez l’intérieur de la bouteille avec de l’eau chaude pendant quelques secondes.
-Retirez l’infuseur et mettez les feuilles de thés dans le panier avant de le rattacher au tamis grillagé.
-Installez l’infuseur dans la bouteille puis verser l’eau à la température suggérée.
-Infusez le temps requis, retirez l’infuseur et dégustez.
Cette technique de préparation convient à tous les types de thé et permet de contrôler l’évolution de l’infusion afin d’obtenir un thé à son goût.
