La renommée des thés Wulongs des monts Dong Ding (Taïwan) n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années.
Cultivés à haute altitude, la réduction de l’ensoleillement et les variations importantes de température concentrent les huiles aromatiques dans les feuilles des théiers qui croissent plus lentement qu’ailleurs.
Ces Wulongs sont appréciés chez les amateurs pour leur côté crémeux et leur goût beurré.
Dans leur style traditionnel, les Wulongs de la région de Nantou (Dong Ding) sont typiquement torréfiés. Mais depuis quelques années, de nombreux producteurs optent pour le style « Wulongs de jade » : petites perles bleu-vert roulées sans cuisson pour mieux exploiter le potentiel crémeux des thés de ce terroir.
Ce thé de Dong Ding présente des notes de tête florales secondées d’accents fruités exotiques et délicieusement lactés (beurre, crème), véritables petites perles de bonheur!
